Tout le monde connaît la recette classique, mais une version au yogourt, crémeuse et pleine de goût, c’est une découverte. Essayez cette version, sans cuisson au four, qui vous assurera le succès. Une fois dans les petits ramequins, il ne reste qu’à choisir la taille de sa cuillère pour la dégustation.
Ingrédients
1 tasse (250 ml)de lait
4 feuilles de gélatine
6 jaunes d’œufs
2 oz (55 g)de sucre
2 tasses (485 g)de yogourt Olympic Krema à la vanille
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer le lait.
Dans un bol d’eau froide, laissez tremper quelques minutes, les feuilles de gélatine.
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, fouettez les jaunes d’œufs puis incorporez le sucre.
Incorporez le lait. Versez le tout dans la casserole et à feu doux, tout en mélangeant à l’aide d’une spatule, laissez cuire jusqu’à obtenir 80° C (176° F).
Hors du feu, ajoutez la gélatine, mélangez et laissez tiédir la préparation.
Ajoutez le yogourt et mélangez.
Remplissez des ramequins à crème brûlée. Réservez au réfrigérateur 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre, le dessus des crèmes et caramélisez le sucre à l’aide d’une torche.
