Voilà ma recette simplifiée d’un grand classique. Faites varier la saveur du yogourt pour varier le plaisir. En tranches pour le petit déjeuner ou le goûter, ou en cubes pour réaliser une bagatelle. C’est une recette à toujours avoir sous la main, dans un coin de son comptoir de cuisine.
Ingrédients
3 oeufs
½ tasse (125 ml)sucre
½ tasse (122 g)de yogourt Olympic Biologique au citron
4 c. à table (60 ml)beurre non salé, fondu
Une pincée de sel
½ tasse (125 ml)poudre d’amandes
1 tasse (250 ml)farine tout usage
1 c. à table (15 ml)poudre à pâte
2 citrons, zeste
½ c. à thé (3 ml)extrait d’amandes amères
Préparation
Préchauffez le four, la grille au centre à 180° C (350 °F).
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, fouettez les œufs. Incorporez le sucre en fouettant vigoureusement.
Incorporez le yogourt, le beurre fondu, le sel.
Incorporez la poudre d’amandes, la farine, la poudre à pâte, le zeste des citrons et l’extrait d’amandes d’amères.
Quand la préparation est homogène, remplissez un moule à cake préalablement chemisé d’un papier parchemin.
Laissez cuire au four 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
