Burger de poulet à la césar

C'est comme une salade César, mais en Burger!

Ingrédients

INGRÉDIENTS GALETTES

• 1 ½ lb (675 g) de poulet haché extra maigre
• 1 échalote française, hachée finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 oeuf
• Du sel et dupoivre

GARNITURES

• 8 tranches de pancetta (ou bacon), cuites
• 4 pains kaiser
• 4 feuilles de laitue romaine

MAYONNAISE FAÇON CÉSAR

• ¼ tasse (60 ml) de yogourt yogourt Olympic Naturel nature
• 2 c. à soupe (30 ml)de parmesan râpé
• 1 c. à thé (5 ml) de câpres
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 1 filet d’anchois haché
• Le jus de ½ citron
• Du sel et du poivre, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce façon César. Réserver.
2. Préparer 4 à 6 galettes.
3. Sur le barbecue (ou dans une poêle dans laquelle on fait chauffer un peu d’huile d’olive), cuire les galettes environ 5 minutes à feu moyen-vif. Retourner une seule fois, laisser dorer pendant quelques minutes, puis réduire le feu pour terminer la cuisson.
   Pour vérifier si la viande est à point, il suffit de surveiller quand elle ne laisse échapper aucun jus lorsqu’on la pique avec la pointe d’un couteau.
4. Servir les burgers garnis de la sauce façon César, de pancetta (bacon) et des feuilles de laitue.